1、材料:鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。
2、将鹌鹑洗净后斩件(去头尾不要),辣椒切成小片,生姜也切成小片,葱切成约3厘米长的段;
3、唻冄起油頭樤锅,下入鹌鹑与姜片,大火爆炒,要将水分炒干,鹌鹑肉有些微微发黄;
4、撒入少许胡椒粉,下入适量的炒酒炒匀;
5、下入辣椒,放入适量的盐,翻炒两分钟左右;
6、下入葱段,加入少许生抽,炒匀后装盘即可。
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