1、主料:大豆50g、鸡蛋3个,辅料:水适量。
2、黄豆提前浸泡8小时。
3、将侵泡好的大豆放入破壁机,加入适量的清水。
4、选择豆浆模式, 打成细腻的豆浆。
5、打好的豆浆倒入杯中晾凉。如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉。
6、鸡蛋三个打入大碗中,抽打均匀。
7、加入150克的豆浆,豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例。
8、将豆浆和蛋液充分搅打均匀,用筛子过滤一遍,使豆浆蛋液更加的细腻。
9、模具底部和四周都要刷一层油, 方便脱模。
10、倒入豆浆蛋液,用保鲜膜敷起来,扎几个孔。
11、放入蒸锅,水烧开以后中火煮15分钟。成品。
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