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老豆腐怎么吃 老豆腐的3种美味吃法

时间:2023-06-14 23:51:12 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、白菜炖豆腐

食材:大白菜、老豆腐、生姜、小葱、干辣椒、盐、食用油、蚝油

做法:

(1)把豆腐切成块备用;生姜切末,小葱切末;大白菜用手撕成小块;

(2)锅中倒油,油热之后放入豆腐小火煎至两面金黄,取出备用;

(3)锅中留底油,倒入葱姜、干辣椒煸炒出香味;把白菜倒入锅中均匀翻炒,加入适量的盐翻炒均匀;

(1=4)给锅中加开水没过白菜,放入煎好的豆腐;倒入一些虾米,盖上锅盖炖3分钟左右,加入蚝油翻炒均匀即可出锅。

2、豆腐虾仁饼

食材:鲜虾、老豆腐、胡萝卜、彩椒、面粉、鸡蛋、小葱、生姜

做法:

(1)胡萝卜先切丝再切丁;彩椒切丁;小葱切末;生姜切末;

(2)鲜虾去壳去虾线然后切成末;

(3)把豆腐洗净之后放入一个大碗中压成碎渣渣;

(4)放入切好的备料,打入一个鸡蛋,放入盐和花椒粉,搅拌均匀;

(5)接着加入适量的面粉,搅拌均匀放置10分钟;

(6)把馅料揉成一个个小团子;

(7)锅中倒油,油热5成热之后把小团子压成饼状放入锅中小火慢煎; 待一面定型之后翻至另外一面,中间多翻几次保证色泽; 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅。

3、家常豆腐

原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g;调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。

(1)干瑶柱水泡,撕成丝状;

(2)嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;

(3)番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;

(4)把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。

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