1、食材:麻子菜 300g、面粉 200g、水 75g、盐 适量。
2、方法/步骤:
(1)麻子菜洗净切长两三厘米的段。
(2)先撒入少量面粉,搅拌匀,然后撒入适量盐拌匀。
(3)再放入一部分面粉,拌匀,然后撒入少量水,用筷子搅拌匀。
(4)倒入剩下的面粉,用筷子搅拌匀,撒入水,搅拌匀。
(5)这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以,这样搅拌好会保持一定的空隙,蒸出来的麻子馍馍才不会硬。
(6)取少量,用手轻轻团成圆疙瘩,成型即可,不要用劲。团好后放进蒸笼里,微波炉高火,26分钟,时间到后不用取出,捂三四分钟,也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右,即可出锅。
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