1、盐水保存：把蘑菇放在清水中加入适量盐进行浸泡，浸泡后取出去掉水分，再装入保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存：把蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时后取出，然后化开，用纸把水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开即可。
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