1、主料:泥鳅200克。
2、辅料:油少许、生抽1汤匙、胡椒粉少许、葱1条、姜1小块、啤酒1汤匙。
3、泥鳅放入锅中,加少许水,盖好锅盖,开火煮,至泥鳅死时倒入冷水中。
4、洗去泥鳅粘液白沫,去掉肠肚。
5、锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
6、加入泥鳅、啤酒,煮至泥鳅熟。
7、夹至盘中,洒上少许胡椒粉,淋上滚油,倒入生抽即可。
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