1、材料:鸡半只(清理干净,再砍成小块备用),青椒4个(洗净,切成滚刀块备用),小米椒8个(洗净,切成圈备用),姜蒜适量(洗净,切成片和丁备用),盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,花椒粉,啤酒各适量。
2、制作步骤:
(1)锅中倒入适量食用油,待油热后,下入姜蒜炒香,再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀,炒至鸡肉表面微黄。
(2)然后倒入小米椒,加入适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量胡椒粉,适量花椒粉,适量老抽,适量蚝油,翻炒均匀,再加入和鸡肉一样多的啤酒,翻炒均匀,盖上盖子,煮至汤汁变少。
(3)待汤汁变少,然后再倒入青椒翻炒均匀,炒至青椒断生,汤汁浓郁即可出锅装盘。
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