1、茄子炖粉条
用料:茄子一个 粉条一把 蒜3-5瓣 葱少许 花椒15-20粒 生抽少许 香油3-5ml
做法:
步骤1:准备食材。
步骤2:茄子可以切片,也可以切条,看个人喜好。粉条热水泡十分钟备用。
步骤3:热锅放油,葱,蒜,花椒下锅炒香。
步骤4:放入茄子翻炒(加了点之前剩下的香肠。也可以加点五花肉,做出来会更香,五花肉和葱蒜一起放了翻炒即可)
步骤5:加入生抽,翻炒,然后倒水至沒过茄子,将之前浸泡好的粉条倒入,翻炒几下盖上锅盖,差不多水干以后停火。
步骤6:放入鸡精,盐,香油,搅拌。
步骤7:出锅,由于加的水有点多所以煮了时间久一点,导致部分茄子煮烂了,卖相差了一点,但是口味不差,配米饭不要太香。
2、茄子炖粉条
主料:茄子3个 粉条适量
辅料:大料2个 粗盐适量 葱花少许 味精少许
做法:
步骤1:茄子去皮掰小块;
步骤2:锅中放油炒香葱花和大料;
步骤3:放入茄子;
步骤4:添汤炖;
步骤5:炖5分钟放入粉条;
步骤6炖熟放入精盐和味精调味关火;
步骤7:简单美味。
3、茄子炖粉条
主料:圆茄子400g 粉条200g 猪肉75g
辅料:葱10g 姜5g 八角2粒 清水400ml
调料:酱油15ml 盐4g 花生油25ml
步骤:
步骤1:粉条用温水泡软。
步骤2:圆茄子洗净切滚刀块。
步骤3:猪肉切宽片。
步骤4:热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
步骤5:放入猪肉炒至出油。
步骤6:放入圆茄子翻炒。
步骤7:炒至茄子变软。
步骤8:加酱油,八角,水,剩下的葱姜,清水炒匀大火烧开。
步骤9:盖盖中火烧5分钟。
步骤10:再放入泡软的粉条炒匀。
步骤11:盖盖小火炖10分钟,关火。
步骤12:盛盘,一道美味的茄子炖粉条就做好了。
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