1、主料:鸡胸肉2块,青椒3个,大葱1棵;
辅料:酱油5毫升,淀粉1小勺,花椒少许,蚝油5毫升,精盐5克,食用油2勺。
2、步骤:(1)准备材料,鸡胸肉和青椒切块,葱切小段;
(2)鸡胸肉加酱油和一小勺淀粉,酱油可以使鸡肉上色入味,淀粉可以使鸡胸肉炒的时候嫩而不柴;
(3)锅底放油,要多放一点,冷锅放花椒,热锅放花椒,花椒会马上变黑了,待花椒出味放入鸡丁;
(4)鸡胸肉放入锅中翻炒,放入盐和蚝油;
(5)鸡胸肉炒至发白放入葱段,继续翻炒至葱出香味;
(6)放入青椒直至青椒断生即可。
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