做元宵应该用糯米和大米,以芝麻汤圆为例:
做法:
1、原料:糯米、大米、白糖、麻酱、核桃仁、芝麻、化猪油。将糯米与大米五比一混合,水浸1到2天,磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉;
2、将白糖、麻酱、核桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用;
3、将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆;
4、将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺,汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。
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