1、用料:鸡蛋2个、黄瓜2根、番茄1大个、鲜香菇几朵、葱末少许、蒜末少许、盐少许、糖一小勺、料酒一小勺、胡椒粉少许。
2、碗中打入鸡蛋,加入一小勺料酒去腥,一饭勺水,少许淀粉,少许盐搅拌均匀。锅中加入油,把油摇晃均匀,油热之后,倒入蛋液,摊成蛋饼,凝固就好,保持嫩度,盛盘。
3、黄瓜番茄切丁,蒜葱鲜香菇切末。
4、刚才炒鸡蛋锅中再倒入一点油,放入葱,蒜,鲜香菇末炒香。
5、先放入番茄丁,翻炒两下,注意不要炒粘,放入黄瓜丁,这时可以加点水,防止粘锅,把鸡蛋饼加入,用铲子捣成自己喜欢的大小,然后加入一小勺糖,盐,一点点胡椒粉提味,烧煮一下,立刻盛出,一定要快,保持黄瓜的脆感。
6、盛出,超初级快手的菜,初学者的话,只要加盐都很好吃
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