1、食材：鸡肉500克，油适量，盐适量，大葱适量，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，酱油适量，糖适量。
2、鸡肉切好备用。大葱切好备用。生姜切片备用。
3、先把鸡肉用水焯一下。
4、焯的时候加入适量料酒去腥。
5、热锅放油。加入生姜和干辣椒煸炒爆香。
6、再把鸡肉放入锅裡中火炒。
7、加入适量的盐和糖调味。
8、加入适量的酱油。
9、再加入适量的清水，大火炖。
10、等鸡肉熟后、大火收汁，加入适量的味精。
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