1、用料:羊蝎子1斤,姜4片,大葱4段,王守义料包1包,盐,白胡椒粉,孜然粉,鸡精,辣椒粉。
2、羊蝎子泡出血水,放入锅里,加入冷水,生姜2片,大葱2段,少许料酒,焯水去沫,倒入高压锅,加入热水,生姜,大葱,料包,大火20分钟焖5分钟,开盖加入盐,鸡精,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉(一点点),倒入容器冰箱冷藏保存,第二天当早饭用。
3、面条煮2-3分钟,捞出放入冰水冰块中,增加筋性。
4、加热羊肉汤,煮开后加入面条,拌均匀,盛碗里加葱花香菜就可以了。
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