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上海肉糜蒸蛋的做法 上海肉糜蒸蛋做法介绍

时间:2023-06-14 13:42:43 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、原料:猪肉糜半斤(或牛肉糜)、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。

2、辅料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖各适量。

3、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末,拌入肉糜,搅拌上劲;

4、胡萝卜去皮,然后和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波炉饭盒,加入滚水没过土豆和胡萝卜,微波炉高火10-12分钟。取出,胡萝卜切丁,拌入肉糜中,搅拌上劲;

5、土豆去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖或者啤酒瓶,碾成泥。然后拌入肉糜中,搅拌上劲;

6、在肉糜中加入少量糖和鸡精,搅拌,然后用手或调羹把肉糜压瓷实了,中间略微下陷,边缘稍微高起;

7、打入4个鸡蛋,放入蒸格中,碗上盖上盖子,大火蒸20-30分钟;

8、出锅,淋上香油。

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