1、修剪新鲜的青豆:一次抓一小束青豆——把茎端并排对齐,用锋利的刀把尖端切掉。无论您是冷冻新鲜青豆还是储存它们,您都需要切掉尾部。
2、青豆食用前焯一下:在冷冻或储存在冰箱中之前,对青豆进行烫漂有助于更长时间地保持新鲜。这样做:将新鲜的青豆加入沸水中。较小的绿豆通常需要大约两分钟,而较大的绿豆可能需要三到四分钟。煮沸后,将青豆放入冰浴中使其完全冷却,然后沥干。
3、准备:将所有烫过的青豆装入袋中。在将青豆存放在冰箱中之前,确保将每个袋子成形以压实青豆并尽可能多地挤出空气。冷冻青豆是最简单的方法,使用冷冻拉链塑料袋可以安全密封并帮助保持青豆新鲜。
4、冷冻青豆:为了最好地冷冻和储存青豆,在每个袋子上标上日期和数量。将装有青豆的袋子平放在冰箱中,但在袋子之间留出一些空间,以便空气均匀流通。当冷冻成固体时,你可以把装有青豆的袋子放在一起,放在冰箱里。
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