1、优点:
(1)稻米油含有谷维生素片、谷甾醇、生孕三烯酚等成份,而且油酸的占有比例,比其他植物油的油酸占有比例均衡。
(2)用稻米油烹制菜肴时,厨房的油烟会大幅度降低,清除厨房油烟时会更加轻松。
(3)稻米油口感味道较淡、色泽清澈。
(4)用稻米油烹饪出来的菜肴,颜色更为鲜亮。
2、稻米油的缺点:
(1)稻米油中含有较多的不饱和脂肪,容易被空气氧化,被氧化后就会产生霉变。
(2)购买时需要注意:稻米油的劣质产品比较多。
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