1、在温度高于临界温度Tc=31.26℃，压力高于临界压力Pc=72.9atm的状态下的二氧化碳叫做超临界二氧化碳。
2、超临界二氧化碳性质会发生变化，其密度近于液体，粘度近于气体，扩散系数为液体的100倍，因而具有惊人的溶解能力。用它可溶解多种物质，然后提取其中的有效成分，具有广泛的应用前景。超临界二氧化碳是研究最广泛的流体之一。
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