1、主料：腊肉200克、竹笋1个、鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根。腊肉切小片，大概半厘米厚。竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下。葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用。坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油。炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。
2、食材用料：竹笋1袋、腊肉1小块、辣椒红青各一个、盐适量、鸡精少许、鸡汤料一小袋、水一小碗。竹笋解冻后洗净拧干待用。腊肉和辣椒洗净待用。将腊肉和辣椒切好。锅烧热放腊肉炼油。炼出油后放竹笋和辣椒翻炒3到5分钟后放盐。翻炒几下放一小碗水,水开后放小半包鸡汤料,焖煮一会。等水煮到快干时放入一点点鸡精翻炒起锅。
3、主料：腊肉适量、笋尖适量、蒜苗适量、红辣椒适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、葱片适量、姜片适量。将腊肉、葱姜、红辣椒切片，青蒜苗、笋尖切段备用。锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱姜蒜片、辣椒段爆出香味。下入腊肉翻炒均匀。倒入笋尖一同翻炒。待腊肉肥肉部分变的透亮，下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻。调入适量盐、鸡粉、生抽。最后放入蒜叶快炒至叶子变得葱绿油亮即可。
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