1、原料:500g排骨(4个人的量),500g山药,40g鱼翅菇,适量的姜,盐和料酒;
2、先将排骨焯下水,去除肉里的血沫;
3、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒。
4、将鱼翅菇用冷水稍微冲洗后,放入温水中浸泡着;
5、汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟;
6、加入鱼翅菇,并把泡鱼翅菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟。
7、最后,加入适量的盐调味即可。
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