1、食材：鲍鱼20个、色拉油适量、料酒10毫升、砂糖2小勺、生抽15毫升、蚝油20克、盐少许、葱2棵。
2、买回的小鲍鱼用牙刷洗净。
3、锅中加入姜片和清水。
4、放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟。
5、把小鲍鱼的肉取出。
6、把每个小鲍鱼都开花刀。
7、起油锅熬点葱油。
8、锅中剩适量葱油，放人小鲍鱼。
9、加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀，加少许盐，加点砂糖炒匀，起锅前撒上葱花即可。
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