1、食材:糯米粉150克,小麦淀粉80克,水200克,砂糖80克,油40克,糖桂花20克。
2、先把全部材料准备好。
3、拿一个干净的盘子,不锈钢货陶瓷的盘子最好,倒入水,然后倒入白砂糖,搅拌至无颗粒状态。
4、然后再把食用油倒进去,搅拌均匀,不要太大力搅拌,要慢慢搅拌,尽量不要有气泡产生。
5、然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉,搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态,即可。
6、热锅,烧水,然后把蒸盘底部涂一层油(防止粘盘),把粉糊倒入蒸盘当中,水开放入蒸,盖锅盖,大火蒸40分钟。
7、40分钟后,出锅,把糕切成正方形。
8、然后把糖桂花倒进碗里,加一点温水,至完成融化。
9、然后把融化好的桂花水倒糕上方,就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的,可以买一点干桂花,加点蜂蜜融化也行。
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