1、主料：茄子500克、大蒜3头。
2、辅料：盐适量。
3、茄子洗净上屉蒸约5分钟左右。
4、取出晾凉
5、大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分
6、先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，加适量的盐。
7、将蒜碎捣碎成泥
8、茄子中间剖开，两边不要剖通
9、包入蒜泥，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏。
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