1、青菜虾仁鸡蛋羹
⑴原材:鸡蛋1个,虾仁4只,小油菜3颗。
⑵一个鸡蛋打散到碗里。
⑶蛋与水的比例在1:1-1:2之间。
⑷鸡蛋液过筛,过滤出来的蛋筋丢掉。
⑸过滤掉气泡,鸡蛋液会更细腻。
⑹仁切块儿,油菜切碎。切成宝宝适合的大小。
⑺虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。
⑻锅里水烧开后,把碗放到蒸锅屉上,中小火蒸熟。
⑼需要8-12分钟。熟的鸡蛋羹晾凉即可。
2、虾仁鸡蛋卷
⑴材料:大虾2只,鸡蛋1个,葱花少许,橄榄油少许。
⑵鸡蛋打散,葱花切碎。
⑶大虾去皮去虾线,剁成肉泥,葱花,橄榄油,虾肉泥搅拌均匀。
⑷热锅,滴几滴橄榄油抹匀锅底,把散蛋液倒入锅内摊成薄厚均匀的鸡蛋饼,待蛋液凝固即可。鸡蛋饼翻面,把调好的虾肉泥均匀的抹在鸡蛋饼上卷起。
⑸把卷好的鸡蛋卷放在锅里蒸十分钟左右即可。
⑹稍微晾凉一点切成可以入口的小块即可。
3、虾仁黄瓜馄饨
⑴材料:虾仁五六个,黄瓜适量,虾皮适量。
⑵仁洗净去虾线剁细,黄瓜去皮剁细,剁一点虾皮。
⑶馄饨皮对角切,分成四份。
⑷好撒上面粉,放冰箱里就可以了。煮的时候可以用骨头汤。
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