1、准备用料。大白菜、苹果、梨、生姜、大蒜、辣椒面、盐、糯米粉。
2、白菜对半切开,胡萝卜切成段,大蒜和生姜切成丁。
3、白菜抹盐腌制,12个小时左右即可,拿出挤干水分,待用。
4、梨和苹果削皮,切成小块,加少量水,放入料理机中打成泥。
5、锅中放入糯米粉、梨汁、苹果汁,中小火加热,边加热边用勺子搅拌,呈糊状,关火。
6、然后在糊中倒入辣椒面、生姜和大蒜,搅拌均匀。
7、白菜抹上糊,一层层铺入无水无油容器中,胡萝卜也抹上糊,交替的放入,封上保鲜膜,放入冰箱,发酵3~5天后可以食用。
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