1、准备用料。猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。
2、猪蹄洗净,凉水入锅焯水,捞出洗净控水。
3、炒锅放油,放入糖炒糖色。
4、倒入猪蹄翻炒。
5、炒至上色,再倒入适量老抽继续炒匀。
6、猪蹄放入高压锅内,加葱姜八角盐,加入与猪蹄齐平的水,盖盖上汽压25分钟。
7、压好的猪蹄放炒锅里收汤。
8、汤收的差不多就可以出锅了。
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