1、平衡饮食,膳食所供给的营养素,不仅要满足幼儿需要量,而各营养素之间的比例也要合适如三种功能营养素,蛋白质,脂肪与碳水化合物的供给量的比例最好保持在1:1.2:4,不能偏废,即平衡饮食。
2、选择合宜的食物品种。幼儿胃容量有限,去为他们选择自由量少易消化的食物,如蛋白质食物,优质蛋白质食物,如奶,肉,蛋,大豆制品应占总蛋白摄入量的1/3到1/2,含不饱和脂肪酸的油脂应占总脂肪量的10%到15%,故每日供给幼儿的食物应注意挑选瘦肉,禽,鱼,乳蛋和动物血,肝可交替使用。粮食,除大米小麦制品外,应选择小米,玉米,黑米等杂粮及标准面粉,大麦片等,与之搭配。多选有色蔬菜。因含维生素a和c及铁较多。硬果类食物如花生,瓜子,干炒豆,核桃的,不适合幼儿食用。易引起呛入气管而引起窒息。
3、注意合理烹饪。保证食物新鲜无污染,注意色,香,味形态,有童趣而以吸引幼儿兴趣,增加食欲,幼儿因咀嚼吞咽能力差,食物应切碎煮烂柔软,便于进食,鱼肉去骨刺,水果剥去皮壳,硬果如花生,黄豆,蚕豆应先磨粉,做成泥糊状或煮烂捣碎才能喂食。
4、幼儿膳食具体安排。进餐次数一般为4到5次,正餐早中晚三次,上下午餐间可各安排一次点心,2到3岁幼儿可取消上午一次,晚餐一般除水果外不再进食,尤其是睡前禁忌吃甜食,应防龋齿。
5、重视饮食卫生,避免吃生冷食物,不食隔夜饭菜和不清洁污染食物,注意用餐器具保持清洁无污染,喂食者重视食前便后用肥皂流水清洗双手。食后温开水漱口,漱去口腔食物残留物保持口腔卫生。
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