1、黄小米绿豆粥
(1)材料:黄小米、绿豆、花生。
(2)将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出,连同花生、黄小米一起放入锅中煮至沸,仍旧是改为小火继续炖20分钟左右。
(3)关火时要记住盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖,根据个人口味加入糖或者酸甜的水果,也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小时风味更佳。
(4)黄小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡,记得有豆类的加入所以煮的时间要相对加长保证豆类熟透。
2、黄小米粥
(1)材料:黄小米、糖。
(2)将黄小米淘洗干净,在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开,开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。
(3)为了粥可以更绵绸,在住的过程中可以每10分钟就顺着同一方向搅拌几次。
(4)喜欢吃甜的人也可以在加入一些白糖。
3、黄小米焖饭
(1)材料:黄小米1千克、红萝卜500克、芫荽100克、精盐25克、酸醋50克、香油25克。
(2)取小米拣净杂物,用清水淘洗干净,倒入开水锅内,水淹住小米二指,先用大火煮起,后用小火焖至小米开花即成。
(3)红萝卜切成细丝,芜荽切段,同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。
(4)食时,舀上一碗“小米焖饭”,放上一些红萝卜丝菜即成。
4、红枣黄小米粥
(1)材料:小米100g、红枣10颗、水适量。
(2)小米洗净沥干水分,红枣洗净去核备用。
(3)洗净沥干水分的小米,放入平底锅,用小火炒。
(4)炒至干爽,并飘出香味即好。
(5)炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。
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