北考网

牛奶加热后凝固是怎么回事 牛奶加热后凝固变成什么

时间:2023-06-18 02:01:05 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、牛奶加热后凝固有可能是因蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,或者是因为牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化。

2、牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏牛奶的稳定性,因此出现絮状物,即在加热过程中产生变性和凝结。牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现牛奶加热后凝固的现象。

相关文章

窃蠹虫如何消灭 怎么消灭窃蠹虫2023-06-17 05:43:29

合金锆石是什么材质 合金锆石的介绍2023-06-16 01:27:40

手帐是啥 手帐是什么意思2023-06-14 09:07:10

蛋挞皮放了一年还能用吗 蛋挞皮放了一年还可以用吗2023-06-05 23:18:17

螃蟹的膏和黄都是啥 螃蟹的膏和黄介绍2023-06-04 12:23:37

暴雨预警颜色等级划分 关于暴雨预警颜色等级划分2023-06-10 21:28:49

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

热门排序