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大料粉是什么粉 大料粉介绍

时间:2023-06-16 00:15:42 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、大料粉就是八角粉,大料(八角科八角属植物)一般指八角。

2、八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在百制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。

3、炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。

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