1、先用盐水泡,建议最好吃的前2-3个小时去买虾,买回来放水里养一养
2、剪去尖角,长须,虾眼,虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
3、用剪刀挑出虾脑,会有一部分虾肠被拽出,黑的脑、红的血都出来了。
4、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
5、剪净虾脚虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉。
6、将虾身用刀划开用牙签挑去泥肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,用牙签挑去。
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