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西湖牛肉羹的简易做法 西湖牛肉羹怎么做

时间:2023-06-19 04:38:27 文/黄飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:牛里脊200克、香菇三四朵。

2、辅料:香菜两根、姜一块、蛋清两个、水淀粉适量。

3、配料:料酒一汤匙、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一汤匙。

4、牛里脊剁碎,加腌肉料抓拌均匀,腌渍10分钟。香菇切末,香菜切末。 姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着。

5、锅里烧开水,放入牛肉香菇拨散,放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。

6、滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。

7、锅里冷水放入牛肉,香菇,姜末。

8、大火烧开,加入盐,胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。

9、充分搅拌好蛋清,筷子放在碗口,蛋液顺着筷子往下淋,并打圈淋在锅里成圆形(也就是均匀的淋在锅的每一个角落)。关火。

10、用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油。

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