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黑麦芝士面包的做法 关于黑麦芝士面包的做法

时间:2023-06-05 04:51:20 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材:高筋面粉200克、黑麦粉25克、全麦粉25克、砂糖20克、盐5克、干酵母3克、牛奶25克、水125克、芝士碎块75克

2、除了芝士碎块,干和湿类食材放进面包机,启动30分钟和面程序。

3、揉好后取出来放入发酵盆,盖湿布温暖处醒发,大概1小时左右。

4、醒发好后取出来排气,接着分成125克左右的面团3个。松弛30分钟。

5、芝士分成25一份的3堆备用。

6、包裹进面团里。

7、面团卷起,整形成橄榄状。

8、烤箱内放开水一盆,适度75%左右,温度30度,发酵1小时。取出来表面撒黑麦粉,用锋利刀均匀划口。

9、入烤箱,上层210度,下层200度烘烤25-30分钟。此款20分钟左右容易上色,不喜欢深色的要加盖锡纸。

10、此款面包凉透比较好吃,凝固的芝士夹裹其中,搭配热红茶或者咖啡,味道很棒。

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