1、原料:大茄子1个,青椒2个。
2、将茄子削皮切长条,青椒洗净改上连刀十字花刀,锅中烧油,油温烧至五成热放入茄子,茄子炸熟后放入青椒,再炸十秒钟将它们捞出控油备用。
3、锅中留底油,放入番茄酱,黄豆酱炒出酱香味,再放入生抽,蚝油翻炒均匀,下入茄子和青椒,倒入少许清水。
4、再放入适量鸡精翻炒一下,大火烧开后转小火煮五分钟,最后撒上蒜末翻炒一下,出锅撒上葱花和香菜即可开吃啦。
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