1、水仙的花粉对咽喉刺激最大，全株有毒。球根毒性特强，食用会引起头痛、恶心和下痢。
2、水仙花其鳞茎内含有拉丁可毒素，其毒素主要来自植物茎秆中的白色乳汁，乳汁中大都含有多种有毒生物碱。
3、水仙鳞茎多液汁，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，会立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等。
4、花和叶的汁液能使皮肤红肿， 在过于密闭的环境中闻多了就会出现头晕现象，如果孩子不慎吃了则马上会出现呕吐、下泻、手脚发冷、休克，严重时可因中枢麻醉而死亡。
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