1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上。
2、捞出猪脑放盘中,一只手用牙签从上部挑起血膜,另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕,用力要轻柔而连续,撕完一片网,再用牙签挑起另一边,再拉再撕。
3、血膜全部撕完,用轻柔的小水流再冲洗猪脑即可。
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