1、狮头鹅,原产于广东省饶平县溪楼村,主要产区在澄海县及汕头市郊区。是一个生长速度快、产肥肝性能较好的鹅种。成年体重:公鹅8.5~9.5公斤,母鹅7.5~8.5公斤;80日龄公鹅4.6~5.5公斤,母鹅4.2~5.2公斤。肉鹅屠宰率:全净膛71~73%,半净膛81~84%。
2、中型鹅种:皖西白鹅,中心产区在安徽省霍丘、寿县、六安等县市和河南省固始县一带,在河南省境内称固始白鹅,具有早期生长快、耐粗饲、耗料多、肉质好、羽绒品质好、绒朵大、含绒量高等特点。鹅体躯呈长方形,颈细长呈弓形,胸肌丰满,背宽平。肉瘤橘黄色,大而突出,圆而光滑。喙端色较浅,虹彩灰蓝色,胫、蹼橘色。全身羽毛白色,少数鹅颌下有咽袋。成年公鹅体重6.12公斤,母鹅5.56公斤,60日龄仔鹅体重可达3~3.5公斤。适宜上市日龄一般为75日龄,体重为4~4.5公斤。母鹅开产期为6~9月龄,平均年产蛋25枚左右,平均蛋重142克,蛋壳白色,母鹅的就巢性较强。公母配比为1:4~5,种鹅使用年限一般长达4~5年。
3、溆浦鹅,是我国著名的中型鹅品种,也是优良的肉用品种。原产于湖南省沅水支流的溆水两岸,中心产区在溆浦县近郊,分布扩及怀化地区。
4、小型鹅品种:太湖鹅,原产长江三角洲的太湖地区,分布于江苏省、上海郊县以及浙江省杭嘉湖地区。太湖鹅体态高昂,体质细致紧凑,全身羽毛洁白,具有生长快、成熟早、饲料报酬高、产蛋量高、就巢性弱、肉质细嫩等特点。
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