1、凉皮正确制作方法如下:将适量的高精面加水拌匀,放置一小时备用;在面团上加水进行洗面,洗完之后将面精与面浆分开,取其面浆备用;将面浆倒入凉皮机上,经凉皮机加热成型即可。
2、凉皮不成型的原因可能如下:火候太小,温度不够,导致凉皮未熟;蒸制的时间过长导致;做凉皮的面浆太稀导致。
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