1、看生产日期和保质期,这个能够直接反映醋的品质。
2、看总酸含量,根据国家标准,醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升,数值越高,酸度越浓,5度以下适合做菜,5~6度适合蘸食,9~16度才能称之为保健醋,购买时注意。
3、看加工标准,GB开头的才是酿造醋,SB、DB开头的为配制醋。
4、看色泽,酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色,有光泽的更好,摇晃瓶子,产生一层细小持久泡沫,这种醋质量比较好。
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