1、盆子里放入适量的高筋面粉,超市里散装的面粉,一般就是高筋面粉。面粉中加适量盐,加盐和面能让面皮劲道。
2、再往面粉中加入一个蛋清,蛋清能让饺子皮有韧劲,同时也不互相粘连,这也是和面要加鸡蛋的原因。
3、关于到底是用冷水和面还是温水和面这个问题,要视情况而定。如果你做蒸饺,就用温水和面,这样皮软。如果你做水饺,就用冷水和面,皮才有弹性。
4、用筷子把面粉搅成面絮,再用手把面絮揉成团。揉面要不停地揉,至少十分钟,揉到光滑不沾手。这个时候我都喜欢让孩子来揉,孩子觉得面团像橡皮泥一样好玩。
5、面团柔软有弹性,就用盖子盖上,放置30分钟左右,让面和水份充分浸透。
6、取出面团,案板上撒上面粉,再按揉几下。揪下一坨面,搓成长条,用滚刀切出小剂子。
7、用手掌将面剂按扁,用擀面杖将面剂横竖各滚一下,再左手拿面皮,右手推擀面杖,把面的边擀平擀圆。边缘薄中间厚的面皮,包起来才不容易破。
8、擀好后,就可以开始包饺子了。
相关文章
墨鱼干为何比鱿鱼干贵 为何墨鱼干比鱿鱼干贵2023-06-08 00:43:02
西红柿可以和鸽子汤放一起吗 能不能在鸽子汤里加西红柿2023-06-02 16:50:15
朝天椒跟小米椒的区别 朝天椒和小米椒区别是什么2023-06-13 04:24:57
粉玫瑰的花语是什么意思 粉玫瑰代表的寓意2023-06-14 10:20:23
常吃虾皮的好处与坏处 常吃虾皮的好处与坏处分别是什么2023-06-13 00:21:12
吃猪腰子有什么好处和坏处 关于吃猪腰子的好处和坏处2023-06-16 05:44:05
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19