1、鲜虾10只,鸡蛋2个,西红柿1个,香菜/香葱少许,黑木耳少许,姜少许,生轴少许,盐少许,沙糖少许。
2、鲜虾去泥肠、剪去虾嘴部分,姜切片,黑木耳提前发好,洗净备用。
3、西红柿切丁备用。香菜梗和叶分开切碎,备用。油烧热,放入姜片爆香,倒入鲜虾炸香后将鲜虾捞出,油留在锅内煎荷包蛋用。
4、用小火煎好荷包蛋。荷包蛋煎好后加入香菜梗炸香,改大火,加入西红柿丁和炸好的虾,炒出汁,约2分钟,加入黑木耳和水,盖上锅盖,大火煮5分钟左右。
5、煮出浓汤,加盐、生轴2匙、沙糖半茶匙,香菜叶碎或小葱碎,关火,装碗。
6、煮熟面条后捞出放入煮好的海鲜荷包蛋汤内即可,煮面时加点盐。有多余的锅的话这个步骤可以在煮汤时做,可节约时间。美味的海鲜荷包蛋面新鲜出炉。
7、喜欢酸辣口味的朋友,可以切两片新鲜柠檬,挤点柠檬汁,再加点剁辣椒就变成了柠檬海鲜荷包蛋面了。
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