1、食材:大闸蟹(雌)4只、糟卤实际需要、花椒一点点、冰糖10克、盐少许、高粱1小勺、黄酒实际需要。
2、大闸蟹洗净,放锅里蒸20分钟,然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
3、取一个小锅装适量的清水,然后加入适量的盐,冰糖和花椒,大火煮开后再煮10分钟,让花椒的香味煮出来,盐和冰糖全部融化就可以了,然后关火冷却备用。
4、准备一瓶糟卤,倒入刚烧好的花椒水里,大约半瓶糟卤的量就可以了。
5、再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱,让糟卤更具有酒香味。
6、等糟卤水完全冷却后,就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里,以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
7、24小时后,要吃之前直接拿出来吃就可以了。
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