1、原料：鸭肉、姜葱、紫苏、大蒜。调料：柱侯酱、白醋、白酒、糖、油。
2、把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。
3、烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。
4、调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
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