1、主料：鸡蛋2个、肉末50g。
2、辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3、猪肉剁成末。
4、葱姜蒜切碎。
5、鸡蛋2个打入碗里。
6、加入盐用手动打蛋器打散。
7、再加入1-1.5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末。
8、静置一会儿。
9、蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋。
10、盖上盖子中火蒸八分钟、焖三分钟（或盖上保鲜膜用牙签戳几个洞）。
11、锅中加油烧热、下姜蒜末炒香。
12、加入肉末炒至变色。
13、加入料酒、生抽、耗油。
14、翻炒均匀盛出。
15、这时鸡蛋也蒸好了、端出。
16、加入炒好的肉末。
17、加入香油。
18、加入蒸鱼豉油。
19、撒上葱花即可。
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