1、食材:鸭子半只,魔芋500g,啤酒1瓶,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,花椒少许,桂皮少许,小葱适量,八角1颗,酸辣椒酱50g,姜适量,蒜适量。
2、鸭子洗净控水,魔芋备用。
3、先将魔芋切小块,中间切一刀。
4、将魔芋的另一头往中间穿过去。
5、就变成了魔芋结。
6、水烧开放几滴醋,将魔芋过水。
7、姜葱蒜洗净,姜,大蒜切片,葱切段。
8、锅烧热放油,放入花椒,八角小火煸香后,捞出扔掉,倒入姜葱蒜煸香。
9、放入鸭肉煸炒至黄色。
10、加一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,继续翻炒。
11、加入两片香叶,一小块桂皮,倒入魔芋继续翻炒。
12、加入一瓶啤酒后,大火煮开小火焖至40分钟至鸭块酥烂。
13、汤汁收后,倒入酸辣椒酱。
14、将其继续煸炒均匀。
15、盛盘撒上葱花即可。
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