1、原料:牛里脊肉300克,芦笋50克,红辣椒1个,葱1棵,蒜、蛋清。调料:盐、酱油、糖、料酒、沙茶酱、胡椒粉、油
2、牛肉切大片。芦笋去头,斜切成段。红辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。
3、牛肉加蛋清,少许盐、料酒、酱油抓匀,腌15分钟。
4、芦笋在盐水中炒烫后沥干水分,淀粉加清水做成水淀粉。
5、锅里放油中大火烧7分热,下蒜、葱、辣椒爆香,加牛肉爆炒快翻,再加盐、酱、油、糖、沙茶酱、胡椒粉、水淀粉。关火,加芦笋颠锅几下。
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