1、材料:童子鸡1000克,银耳(干)7克,香菇(鲜)50克,姜10克,盐10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,生抽15克,酱油25克,大葱15克,香菜15克,白酒5克,香油2克。
2、鸡剖好,去肺,斩件。
3、银耳浸开,大朵的稍为切碎。
4、将银耳连同姜片加入鸡件内,加入烧酒、麻油、酌量盐、糖、淀粉和生抽酱油一同拌匀。
5、放入碟内蒸熟后加葱段、芫荽即可。
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