1、准备用料。豆腐、盐、五香粉、辣椒面。
2、将买来的豆腐放入蒸笼中,用蒸汽分离。
3、用小刀把豆腐切成小块,放在蒸笼上。
4、盖上盖子,放在阴凉的地方,让它自然发霉,冬天温度低,大约两到三个星期,期间注意观察,当豆腐有豆腐奶的味道时,颜色会变黄。
5、准备适量的盐,放在碗里。
6、加入适量五香粉。
7、加入适量辣椒面,搅拌均匀。
8、用筷子将豆腐放入碗中,在四周蘸上混合调料。
9、将调味好的豆腐放在碗里或泡菜坛子里,继续腌制一周以上即可。
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