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鸡屁股为什么不能吃 鸡屁股为何不能吃

时间:2023-06-09 15:13:06 文/王明刚 经验北考网www.beiweimall.com

1、不提倡吃鸡屁股,是因为鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质。

2、如果一定要吃鸡屁股,那么鸡屁股上有两个部位应该摘除的结构:尾脂腺和腔上囊。

3、其中,尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体,一共有两枚,在鸡屁股背侧呈对称分布。鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪,为自己的羽毛“上油”,以对羽毛起到隔离、保护作用。尾脂腺是要去除的,这是因为它们的存在会对肉的品质产生污染。

4、如果是自己宰杀,由于活鸡这一部位直接向外界环境开放,且被鸡啄来啄去,容易引发腺体的阻塞或鸡的炎症等,因此如果实在想吃的时候还是摘除为好。

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