三伏天食疗记住'三'字法则
一、肉：入伏吃三肉
1羊肉：逼走体内寒气
把羊肉这种常见的冬令补品放在三伏天来吃，其实是很有“讲究”的。
北京朝阳医院沈雁英教授介绍，现在人们太贪凉了，冷饮一杯接一杯，空调一吹一整天。这时疾病也来了，比如冷饮刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，空调则会带来全身肌肉关节疼痛。
这个时候适当吃点暖性的羊肉，有利于发散滞留在体内的寒气，疏通筋脉。如果你整晚地吹空调，早上起来觉得头很痛，饮食中吃点羊肉就缓解了。
2鸡肉：补充恢复体力
三伏天，为什么要吃鸡肉这些高脂高蛋白的食物呢?
浙江省名中医研究院副院长陈意介绍，这是因为人在三伏天时，体力消耗增大，会损失不少蛋白质氨基酸，适当吃些鸡肉等高蛋白的食物，有助补充体力，挺过这段难熬的日子。
鸡肉中含有大量蛋白质的，非常适宜人体消化，很容易被人体吸收利用，帮助恢复体力!
3猪蹄：丰富的维他命
三伏天出汗多，人体中各种维生素(维他命)损失也多，这个时候吃点猪蹄，可以很好的补充维生素，提高身体免疫力。
猪蹄中含有较多的蛋白质和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
二、瓜：入伏吃三瓜
最热的三伏天来了，一定要吃三瓜!
瓜类大多能清热化湿，可帮助排除毒素，非常适合三伏天降温防暑：
1吃苦瓜：人伏祛痱子
苦瓜的“苦”，才是营养的关键和精髓。
中医认为，苦瓜味苦，有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。
如果发现自己身上长痱子，就可以在餐桌上加入苦瓜。
2吃丝瓜：人伏平痰喘
丝瓜含有丰富的维生素、矿物质植物黏液、木糖胶等物质，全身都可入药。而且丝瓜可谓是三伏天里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。
丝瓜性寒，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。如果出现痰喘咳嗽、热病烦渴等也不妨试试吃点丝瓜来缓解。
2吃冬瓜：入伏增食欲
“冬瓜”——听名字就知道非常适合炎热的三伏天食用。
冬瓜能清热化痰，除烦止渴，降火解毒、利尿消肿。而且冬瓜含水量较多还可以起到增进食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量较低，对糖尿病、心脑血管疾病、高血压等人群来说是个不错的选择。
三、饭：入伏三主食
“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”
头伏吃饺子：平补效果好
头伏吃饺子，饺子在中国出现的历史时间已有一千多年，伏日人们食衣不振，往往比常日消瘦，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏吃饺子还有一定的科学依据。
营养专家认为，伏天不能热补或温补，最好平补，饺子正适合平补。饺子含糖类、B族维生素、多种矿物质等，营养丰富、容易消化。
二伏吃面条：驱病败心火
中伏是三伏天中最热之时，用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪。
三伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面，面条出锅后用凉开水过几遍。
麻酱要用水稀释，酱油要用热花椒油炸一下，醋里滴上几滴香油把这些佐料浇到面上，再配上黄瓜丝、菠菜等，浇上蒜泥，不仅刺激食衣，而且“败心火”。
三伏吃烙饼摊鸡蛋：恢复补营养
到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时暌要适当多补充营养，恢复体力。
三伏天十大养生注意事项
一、多吃苦味食物
《周礼·天官》上说道：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多成，调以滑甘。”人体阴阳平衡则无疾患。由于人们在饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足，所以一年四季均应适当进食苦味食品，夏季尤其应多吃一些。
二、制作菜肴时常加醋
夏天人体需要大量的维生素C，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，且有保护维生素c的功效。此外，炎夏之季家家喜食凉拌菜、凉拌面，如果在吃面时放点醋，可使人食欲大增，有助于消化，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。
三、多吃粥和汤
夏季饮食一般以温为宜，早、晚餐喝点粥是大有好处的。很多粥都属凉血清暑之物，食后既能生津止渴、清热祛暑、凉血，又能补养身体。银耳粥能生津润燥、滋阴养肺，有助于治疗高血压和慢性支气管炎;
黄芪粥可治水肿，豆浆粥和皮蛋淡菜粥可治疗血管硬化、高血压和冠心病;
蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎;
荷叶粥能解暑热、止渴解毒、清胃润肠，可治嗓子痛;
莲子粥能健脾和胃、益气强志，对腹痛腹泻、失眠、遗精、白带过多等均有一定的疗效;
赤豆粥有补肾、消水肿、治脚气的功能，肾功能较差的人多食为好;
百合粥能养心安神，润肺止咳，最适合肺阴不足的老年人食品;
冬瓜粥有利水消肿、止渴生津的功能，并有降低血压的作用。
四、天热常饮保健茶
盛夏酷暑，人们在工作之余，如果能喝上一杯甘凉可口的保健茶，顿时会觉得心旷神怡、浑身凉爽、暑热即消。常饮的保健茶很多，其中以盐茶、菊花茶最常用。
五、多吃新鲜的蔬菜和水果
夏季蔬菜营养丰富、种类齐全，而且大多有清凉祛暑的作用，所以应该多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而凉，有清热解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。冬瓜的营养价值很高，无论是炒菜、做汤或做馅，都十分清淡，味美适口。
其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等都可多食。此外，在食用新鲜水果蔬菜前，一定要清洗干净。
六、饮食要清淡
夏天一定不要吃得太油腻，饮食应以清淡平和为主，由于夏季体内水分蒸发过多，消化液分泌大为减少，加上睡眠不足和夏天喜食寒冷食物等因素，胃肠消化功能减弱，如果再进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，根据夏季特点，应选择清淡、爽口、易于消化的食物。
七、要少吃糖
疾病医疗专家认为，多吃糖是发生疖症的重要原因之一。血糖升高易诱发痱子、疖疮、痛肿等皮肤炎性病症。不少糖尿病人常并发皮肤疖肿，正是由于体内糖代谢失调、血糖长期过高所致。
八、要多吃些消暑食品
有些食品可以减少体内积热，像西瓜、绿豆、山楂等，不但营养丰富，含有多种维生素和微量元素，而且还能止渴、利尿、祛毒、散热、开胃，是夏季预防中暑的佳品。
九、要少食冷饮
频繁地饮用冷饮，吃起来虽然凉爽可口，但其会影响食欲，不利消化，还会因过度刺激胃肠道黏膜，引起大麻烦，导致局部血管收缩和消化道缺血、缺氧，发生胃肠功能紊乱。如果原有慢性胃炎或胃癌及十二指肠溃疡的人，很可能引起急性发作，特别是在食用含气冷饮后，可能导致胃癌及十二指肠穿孔大出血而危及生命。
十、必须补足的营养要素
1、蛋白质。每天的供给量应达100克左右，其中以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为佳。
2、维生素。夏天出汗多吃什么好?因为高温环境下维生素代谢增加，汗液排出的水溶性维生素会增多，尤其是维生素c。所以在夏天，人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，而维生素B1、维生素B2、维生素c乃至维生素A、维生素E等，对提高耐热能力和体力都有一定作用。
一到小暑时节，就要多吃些新鲜蔬菜和夏熟水果，如番茄、西瓜、甜瓜、桃、李、杨梅等，这些都富含维生素c。另外，还需多吃些含B族维生素的粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉和蛋类食品，亦可适当口服些酵母片。
三伏天需要注意的几件事
1、洗澡不能用凉水
虽然说三伏天很热，但是洗澡的时候还是不能用凉水。因为酷热天气下，体温比较高，毛孔更容易舒张，直接凉水冲澡的话，导致毛孔闭合，不利于废物代谢。
2、空腹不能喝浓茶
不少人都有喝茶的习惯，选对了可以养生，错了就会损伤身体。比如说空腹的时候不能喝浓茶，会消耗体内的阳气，致使身体阴阳失衡。
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