劳动节由来
五一国际劳动节源于1886年的美国芝加哥的工人大罢工。早在1866年，第一国际日内瓦会议就提出八小时工作制的口号。随后在1886年5月1日，以美国芝加哥为中心，在美国举行了约35万人参加的大规模罢工和示威游行，示威者要求改善劳动条件，实行八小时工作制。1886年5月3日芝加哥政府出动警察进行镇压，开枪打死两人，事态扩大，5月4日罢工工人在干草市场广场举行抗议，由于不明身份者向警察投掷炸弹，最终警察开枪，先后共有4位工人、7位警察死亡，史称“干草市场暴乱”或“干草市场屠杀”。在随后的宣判中有8位无政府主义者以谋杀罪被起诉，4位无政府主义者被绞死，1位在牢中自杀。
“干草市场暴乱”纪念碑
为纪念这次伟大的工人运动及抗议随后的宣判，在世界范围内举行了工人的抗议活动。这些活动成为了“国际五一劳动节”的前身。
为纪念这次工人运动，1889年7月，在恩格斯组织召开的第二国际成立大会上宣布将每年的五月一日定为国际劳动节。
1889年7月14日，由各国马克思主义者召集的*者代表大会，在法国巴黎隆重开幕。大会上，与会代表一致同意：把5月1日定为国际无产阶级的共同节日。这一决议得到世界各国工人的积极响应。
1890年5月1日，欧美各国的工人阶级率先走上街头，举行盛大的示威游行与集会，争取合法权益。从此，每逢这一天世界各国的劳动人民都要集会、游行，以示庆祝。
五一劳动节的意义
五一劳动节，始于美国工人在19世纪90年代为争取8小时工作日而进行的斗争。自那以后，世界人民便开始庆祝这一天 - 国际劳动节。这个日子在全球所扮演的角色体现了它的力量：正是在这一天，全世界所有的工人们宣布为了共同的目标而一起奋斗。
在许多个五一劳动节里，工人们都受到镇压，他们的活动被禁止，流血事件还时常发生。五一节逐渐失去它原来的意义，成为了独裁者和集权统治的政权对抗工人运动的一种标志性装饰;又或者就是一个平平安安的法定假日。尽管事实如此，工人们仍然满怀信心地庆祝劳动节，因为大家都知道这个社会是靠着我们的力量、眼睛、双手和智慧而不断地发展和强壮，还需要我们不断地支持。
正是在这一天，我们坚持体面的工作、工人健康、饮食和住房、教育和文化表达，都是我们应得的权利，而不是特权。我们志在获得这些权利。然而在这一天，我们从未胆怯卑微地去找法官和狱卒，从未守在财长们进行会议的地方，从未说服他们工会是有益于做生意，也从未要求进行更多的对话。正是在这一天，我们大声地说出：你们的银行，你们的买断、买回，给我们带来了痛苦和大量的失业工人;你们的贸易协定和专利制让工人们无法谋生，更破坏了所有人类获得食物、水和药物的权利。正是在这一天，我们大声地说出：我们不仅要建设一个更加美好的世界，而且，我们也坚决不会让世界越变越差。
五一劳动节是大家庆祝过去、庆祝现在和庆祝未来的日子。我们庆祝的方式就是争取应有权利和向全世界表达我们争取权利的决心。
国际劳动节的意义在于劳动者通过斗争，用顽强、英勇不屈的奋斗精神，争取到了自己的合法权益，是人类文明民主的历史性进步，这才是五一劳动节的精髓所在。
劳动节吃什么
整个春天的养生，应以养肝为主，五一也不例外。唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，此时饮食应“省酸增甘”，即适当吃些酸性食物养护肝脏，而适当多吃甘类食物健脾。营养师介绍，五一养肝饮食说起来容易，但在实际操作中也是因人而异的。
从总体看，五一应以养肝为主，我们可以吃些利于肝脏生发、疏泄、养阴的食材。
青菜类：绿叶蔬菜在春季是有生发之象的，中医有“白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾”之说。绿叶食材入肝，所以五一首选绿叶蔬菜。其中五一食材最经典的，就是能够养护肝脏的芹菜和春笋，另外，韭菜(韭黄更好)、菠菜也都适合此时食用。
肉食类：中医讲求取类比象，作为养肝来讲，肉食中特别推荐的是动物的肝脏。但动物肝脏的脂肪含量比较多，高脂血症的人要注意慎食。五一时不主张吃温性比较大的肉食，如羊肉、牛肉等。
去风类：“春季多风，夏季多暑，伏天多湿，秋天多燥，冬天多寒。”所以，五一时还应该从抵御外风的角度挑选一些食材。肉片、皮冻等带皮一类的东西，此时食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵袭等防风的作用。例如，用黄豆炖肉皮，黄豆里有雌激素，把肉皮里的胶质煮出来，加上作料，不仅顺应节气，而且适合女性养颜。
不同体质补法不同：
虽然以上饮食原则都符合春季养生，但营养师提醒，具体到个人的饮食，还是要因人而异，要看每个人不同的体质状况。按照中医学，肝主疏泄，是个躁烈的器官，好的时候特别好，帮助消化、理气、活血，但肝脏特别容易形成肝气郁滞、肝气不调，所以养肝在这里不是补的意思，而是调理的意思，要根据每个人的体质特性进行养肝。
脾气暴烈吃青菜
五一假期，每个人的状况不尽相同，有些人体质强壮，脾气性格比较暴烈、急性子，平常就容易出现肝火，这类人大多肝气旺盛，容易口干、眼睛红、爱着急、睡眠不好，属于肝有热的人，适合用芹菜、春笋、韭菜等绿叶蔬菜来清肝。
性格沉闷吃枸杞
虽然有些人肝气大、性子烈需要吃青菜清肝热，但也有些人性格随和，甚至有些沉闷，这类人群肝气郁结、肝阴不足，则应该在五一时多进食些动物肝脏来养肝。这类肝虚人群在生活中不难找到，他们有可能素体就是一个瘦小的人，肝肾阴虚或有肝病、血压高(肝阴不足、肝阳上亢类型)，或者是到了肝肾阴虚、衰退阶段的老年人等。
如果嫌动物肝脏的脂肪含量太多，或有高脂血症的人群，可以用枸杞代替动物肝脏进行养肝、补肝血。将10克枸杞洗净后放入杯中，注入沸水，盖上杯盖，待2-3分钟后即可制成枸杞茶，有益肾养肝的功效，能清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。
心情不畅吃些花
人到中年的女性，上有老、下有小，还要兼顾工作，家庭担子重，若心情不好就容易出现肝气郁滞的状况。这类体质的人可以用些比较轻柔的食材。花是质地比较轻柔的，按中医来讲，轻灵取胜，比如用些玫瑰花等花类煮粥、沏茶，能够疏肝理气。
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